大連公共營(yíng)養(yǎng)師技能考試考什么

公共營(yíng)養(yǎng)師技能考試主要考核理論基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能知識(shí)。在理論基礎(chǔ)知識(shí)方面，考生需要掌握醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防等內(nèi)容。

1. 理論基礎(chǔ)知識(shí)

醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)：包括人體解剖生理基礎(chǔ)、食物消化吸收、不同人群的生理特點(diǎn)等。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)：涵蓋營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論、能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維等內(nèi)容。

人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)：包括孕婦營(yíng)養(yǎng)、乳母營(yíng)養(yǎng)、嬰兒營(yíng)養(yǎng)、幼兒營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)、老年人營(yíng)養(yǎng)等。

食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)：涉及植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。

食品衛(wèi)生基礎(chǔ)：包括食品污染及其預(yù)防、各類(lèi)食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及其預(yù)防和管理等。

膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防：涵蓋膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、膳食與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防等。

營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)。

2. 操作技能知識(shí)

人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)：包括人體體格測(cè)量、實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和體征判別。

營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)和教育：涉及營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢(xún)、營(yíng)養(yǎng)教育等。

膳食指導(dǎo)和評(píng)估：食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等。

以上是公共營(yíng)養(yǎng)師技能考試的考核內(nèi)容，考生需全面掌握相關(guān)知識(shí)和技能，通過(guò)考試取得合格成績(jī)。

公共營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)依靠經(jīng)驗(yàn)的職業(yè)，工作時(shí)間越長(zhǎng)，收入越多，收入水平與能力密切相關(guān)。從未來(lái)趨勢(shì)來(lái)看，公共營(yíng)養(yǎng)師的收入增長(zhǎng)空間還是很大的。

1. 診所營(yíng)養(yǎng)師

通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)工作，負(fù)責(zé)確診病人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。

2. 餐飲服務(wù)管理營(yíng)養(yǎng)師

在餐飲服務(wù)管理行業(yè)工作，確保飲食安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。

3. 營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)師

為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的建議，一般在專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)工作。

4. 公共保健營(yíng)養(yǎng)師

在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門(mén)工作，提供營(yíng)養(yǎng)需求確認(rèn)、營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略等服務(wù)。

5. 商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師

為食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)，協(xié)助企業(yè)提高食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品質(zhì)量。