東莞萬江區(qū)有專業(yè)的重慶小面項目培訓(xùn)機構(gòu)嗎？

發(fā)布時間:2022-08-11 16:51:57來源：勵普教育綜合

說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、酸辣粉、橋都、山城、霧都之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標(biāo)準(zhǔn)，較主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富于變化，形成個人定制口味。

食為先連鎖機構(gòu)

食為先小吃

食為先小吃實訓(xùn)創(chuàng)立于2008年，隸屬于東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)機構(gòu)，各地數(shù)十大分校同時開課，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。成立多年來以小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得客戶的肯定，體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。

食為先小吃特色服務(wù)

1
多教理論，注重實踐，反復(fù)練習(xí)。
2
提供開店輔導(dǎo)，助力創(chuàng)業(yè)。
3
專注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗。
4
注重客戶評價，榮獲眾多客戶口碑認(rèn)可。
5
經(jīng)驗豐富的師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化實訓(xùn)流程。

制作重慶小面的感官要求

看

湯色面條質(zhì)地有要求：從色澤上來看，重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應(yīng)呈乳白或淺黃。除此之外，面條要顯微黃，綠色蔬菜顯嫩綠，其他蔬菜則呈本色。面條的質(zhì)地應(yīng)達到柔軟不斷，蔬菜口感嫩脆。

嘗

麻辣味濃或咸鮮適口：從口味上來說，紅湯小面吃起來麻辣味濃，特色鮮明；清湯小面吃起來則咸鮮適口，鮮香宜人。

品

不要超過兩分鐘才吃：標(biāo)準(zhǔn)較后還推薦了重慶小面的較佳食用溫度和時間。“這是通過反復(fù)制作、測試、品嘗，較終得出的結(jié)論。”市商委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這項推薦是為了增加小面的各種調(diào)料在已煮熟的面的溫度作用下，達到較佳的出味效果。標(biāo)準(zhǔn)推薦的重慶小面較佳食用溫度是65℃～75℃；較佳食用時間是從面條至熟到食用，不超過2分鐘。

學(xué)員學(xué)習(xí)實景

重慶小面食譜分享

01主料

主料為新鮮面條，由小麥粉制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。成份為：高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因為新鮮水面容易發(fā)酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發(fā)酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有獨特口味。

02主要調(diào)料

黃豆醬油，重慶本地生產(chǎn)的黃花園醬油，色澤、味道是較為純正。味精和雞精全加，或者二選其一。重慶油辣子;油辣子是小面靈魂中的靈魂。花椒面，花椒油。取其麻味和香氣。熟豬油，板油熬制，加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。蔥花，用小蔥。

03選用調(diào)料

榨菜(少量)，芽菜末(少量)，炒香的花生碎粒，姜蒜水(少量)，白芝麻。或在油辣子中添加。筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調(diào)料打完后沖入，形成小面湯料。醋。根據(jù)個人口味添加。或者微量添加，提鮮、增加味道的厚度。香油。根據(jù)個人口味添加，不可太多，否則會膩。

04挑面時間

先往燒開的水里煮點菜葉子，2分鐘后把面放下去，攪拌一下，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝入打好調(diào)料的碗里，一碗熱氣騰騰的麻辣小面就完成了。

東莞萬江區(qū)有專業(yè)的重慶小面項目培訓(xùn)機構(gòu)嗎?有的。?在東莞萬江區(qū)有一家名叫食為先的機構(gòu)，專注小吃培訓(xùn)，根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求，進行300+熱門小吃技術(shù)機構(gòu)研發(fā)和傳授，憑借雄厚的規(guī)模實力和豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，還向各位餐飲創(chuàng)業(yè)者分享《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》，讓你一看就會，一聽就懂，一品就知，一問就明，拿來就用的餐飲創(chuàng)業(yè)干貨。

開店的注意事項

市場調(diào)查：包括商圈調(diào)查、競爭店鋪調(diào)查等。

經(jīng)營計劃：店鋪地點確定，測算營業(yè)額及規(guī)模，投資預(yù)算等。

內(nèi)部裝修：包括店鋪內(nèi)部裝修、貨架定制、所有設(shè)備與經(jīng)營用具、招牌制作等。

商品及服務(wù)內(nèi)容：商品及服務(wù)構(gòu)成、政策、商品訂購、重點商品及服務(wù)確定。

商品采購：理清進貨渠道，并具體實施。

陳列方式：確定陳列方式及數(shù)量。

銷售計劃：包括銷售目標(biāo)、促銷計劃及收支預(yù)算。

廣告宣傳策劃：開業(yè)前后的廣告計劃、媒介選擇。

店規(guī)及制度擬定：經(jīng)營績效評估方法、獎勵制度、服務(wù)制度、各種競賽制度等。

人事任用：人事任用與店員招聘及教育訓(xùn)練。

總務(wù)事宜：報表、購物袋、指示牌、店員制服、店內(nèi)音樂等事務(wù)性用品及總務(wù)性工作用品的準(zhǔn)備。

商品進場：商品進場、陳列布置。

開張準(zhǔn)備：開張方式擬定、開張贈品準(zhǔn)備、開張廣告方式的確定。

更多培訓(xùn)課程：東莞萬江重慶小面項目培訓(xùn) 更多學(xué)校信息： 東莞萬江食為先小吃實訓(xùn)機構(gòu) 咨詢電話：

東莞萬江區(qū)有專業(yè)的重慶小面項目培訓(xùn)機構(gòu)嗎？

課程學(xué)習(xí)

相關(guān)知識

多教理論，注重實踐，反復(fù)練習(xí)。

提供開店輔導(dǎo)，助力創(chuàng)業(yè)。

專注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗。

注重客戶評價，榮獲眾多客戶口碑認(rèn)可。

經(jīng)驗豐富的師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化實訓(xùn)流程。

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