重慶哪里學(xué)鹵菜技術(shù)比較好

發(fā)布時(shí)間:2024-03-06 10:10:31來源：勵普綜合

食為先秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化、項(xiàng)目精品化、管理現(xiàn)代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。

飄香鹵菜項(xiàng)目

1
適合創(chuàng)業(yè)
2
線上外賣

3
特色小店
4
重實(shí)操易上手

食為先飄香鹵菜課程

食為先小吃實(shí)訓(xùn)

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識;

2、鹵水上色和烹飪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及鹵水的存放。

學(xué)習(xí)方式

按照飄香鹵菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

課程特色

食為先飄香鹵菜課程特色

1.食為先飄香鹵菜不添加色素，通過傳統(tǒng)工藝即可調(diào)出光澤亮麗、有食欲的顏色；

2.做好一份鹵菜，每個細(xì)節(jié)都很講究，我們會教學(xué)員從清水怎么調(diào)湯、配料、制作香料包、調(diào)味、調(diào)色、原料預(yù)處理等一系統(tǒng)工序；

3.產(chǎn)品鹵出來之后怎么保鮮、護(hù)色、保水、鹵水保管這些都有大學(xué)問，每個細(xì)節(jié)我們都會教到位；

4.食為先專注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學(xué)習(xí)進(jìn)修，配方比例是標(biāo)準(zhǔn)易掌握的；

5.我們做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，滿街飄香。

食為先簡介

食為先你了解嗎

東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創(chuàng)立于2008年，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的綜合型餐飲連鎖平臺。

食為先小吃實(shí)訓(xùn)

重慶學(xué)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，到重慶食為先小吃實(shí)訓(xùn)，師傅教學(xué)認(rèn)真仔細(xì)，現(xiàn)場實(shí)操練習(xí)鹵菜技術(shù)，掌握鹵菜鹵肉操作技巧。做鹵菜，并不是找一個配料方子就能了事的。要注意幾個要點(diǎn)。一是香料的質(zhì)量，二是原材料的把控，三是鹵水的管理，四是鹵料的使用，五是鹽的使用，六是火候掌控，七是調(diào)料的使用，八是原材的前期處理。

重慶食為先飄香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程

食為先飄香鹵菜獨(dú)特的賣點(diǎn)有哪些?

1、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程:更快的掌握鹵水的制作工藝

2、傳授獨(dú)特的上色方法:不添加任何有害的色素，讓鹵制成品保水保色

3、通過特殊的制作工藝:提升鹵制產(chǎn)品的出品率，制作成本更低，利潤更高

示范講解

1、專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

鹵菜課程簡介

階段	課程內(nèi)容	服務(wù)詳情
一階段	理論學(xué)習(xí)：技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解、包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等。	示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范；2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店及擺攤技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
二階段	學(xué)習(xí)鹵味小龍蝦、鹵甲魚、鹵鴨頭、鹵鴨腳、鹵雞翅、鹵亞博、鹵蓮藕、鹵鴨胗、鹵海帶、鹵火腿腸、鹵面筋、鹵豆腐、鹵雞腳、鹵花生、鹵豆皮等制作方法技巧。	學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，手把手教學(xué)，學(xué)會為止。一般7-15天左右，視個人情況而定。
三階段	創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：流程講解、包括創(chuàng)業(yè)選址、人員配備、物資采購等。	傳授開店及擺攤技巧、原材料的選擇、采購、成本預(yù)算、指導(dǎo)設(shè)備購買、店鋪裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級等。