徐州鹵肉鹵菜培訓(xùn)班學(xué)費(fèi)大概多少錢？

鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。川鹵在全國較普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉較為出名，已走出國門。在徐州鹵肉鹵菜培訓(xùn)班學(xué)費(fèi)大概多少錢?

鹵肉鹵菜培訓(xùn)多少錢?

鹵菜的培訓(xùn)費(fèi)用，很難說出一個(gè)確切數(shù)字。因?yàn)榕嘤?xùn)費(fèi)用要根據(jù)你想要學(xué)習(xí)的時(shí)間、課程內(nèi)容等因素綜合決定，但一般而言都不會太貴，一般在幾千元左右。學(xué)習(xí)鹵菜的話，就到專業(yè)的烹飪學(xué)校就好，現(xiàn)在學(xué)習(xí)鹵菜的人非常多，具體的費(fèi)用就看你選擇的是哪個(gè)學(xué)校，學(xué)校不同，收費(fèi)是會有區(qū)別的，比如食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)一般就是幾百到千元之間，學(xué)習(xí)鹵菜的內(nèi)容是很多的，可以學(xué)習(xí)鹵肉、現(xiàn)撈，還可以學(xué)習(xí)鹵素菜等，都是可以的。想詳細(xì)了解的話，可以咨詢在線客服。

想學(xué)鹵菜做法的朋友可以到食為先小吃去了解學(xué)習(xí)。在食為先能學(xué)習(xí)到各種鹵菜的配方做法，由鹵菜師傅將多年的鹵菜經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)習(xí)，手把手去教，自己動(dòng)手實(shí)操，學(xué)會為止!還有各種特色小吃美食，有興趣的朋友可以去考察了解一下!

食為先飄香鹵菜課程特色

1.食為先飄香鹵菜不添加色素，通過傳統(tǒng)工藝即可調(diào)出光澤亮麗、有食欲的顏色;

2.做好一份鹵菜，每個(gè)細(xì)節(jié)都很講究，我們會教學(xué)員從清水怎么調(diào)湯、配料、制作香料包、調(diào)味、調(diào)色、原料預(yù)處理等一系統(tǒng)工序;

3.產(chǎn)品鹵出來之后怎么保鮮、護(hù)色、保水、鹵水保管這些都有大學(xué)問，每個(gè)細(xì)節(jié)我們都會教到位;

4.食為先專注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學(xué)習(xí)進(jìn)修，配方比例是標(biāo)準(zhǔn)易掌握的;

5.我們做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感層次分明，滿街飄香。

鹵菜香料的使用方法

平常我們可以用到的香料，大致有這6種，白蔻、桂皮、白芷、草果、丁香、香茅草。今天給大家分享一下，這6種香料在做鹵菜時(shí)如何運(yùn)用的：

香料熬制鹵出，做出鹵菜之后，要求有這3種香味，較好吃的鹵菜都必須具備，第一種香味是頭香，第二種香味是靈魂香，第三種香味是尾香，同時(shí)具備這三種香味的鹵菜才是合格的，做好的鹵肉，還沒有吃就聞到香味，這就是頭香，吃過之后，發(fā)現(xiàn)真的非常好吃，這就是靈魂香，吃完后，口氣留香，還想再吃，這就是尾香。

1、首先是桂皮和白蔻，這是產(chǎn)生頭香的香料

鹵菜店里面想要出頭香，必須要用到桂皮和白蔻，桂皮起到增香的作用，比白蔻的作用還要大一些。白蔻是用來燒鹵腌禽畜類食材很好的香料，可以讓鹵水更香。

2、再次是草果和白芷，這是產(chǎn)生靈魂香的香料

喜歡吃鹵肉的朋友，就會深有體會，一些好吃的鹵肉，不占料汁，鹵好之后嚼在嘴里，就能咀嚼出一股很濃郁的香味，那種感覺很美好，而有些鹵肉吃起來根本就不好吃，只能蘸著料汁吃，這就相當(dāng)于再吃調(diào)料了，完全沒有肉的香氣，這算是失敗的鹵肉，沒有靈魂香的鹵肉太難吃了。很多人想要在家里做鹵肉的時(shí)候，覺得單獨(dú)配鹵料比較麻煩，會在超市直接買整包鹵料，不說它全不全，配料表上肯定是有白芷和草果的，所以說在家里鹵肉的時(shí)候，草果和白芷必須要有，別的不放都可以。

3、較后是丁香和香茅草，這是產(chǎn)生尾香的香料

為什么好吃的鹵肉，會發(fā)現(xiàn)吃完后口氣留香呢?這就是因?yàn)樵邴u肉的時(shí)候，放了丁香和香茅草，沒有它們兩味料可不行，香茅草有增香去異味的效果，它自身帶有一股特別的香氣，就是相當(dāng)于檸檬的那種，大家可以找到這個(gè)香料聞一聞，其實(shí)鹵肉中的尾香就是從這里來的，雖然尾香并不是那么濃重，但是沒有它又不行，可能就是這種時(shí)有時(shí)無的感覺，才讓人覺得更加喜歡，自己在運(yùn)用的時(shí)候，記住丁香和香茅草別放多了，否則會有反效果，只有恰到好處才是較好的。

想做好鹵菜生意，產(chǎn)品質(zhì)量一定要過關(guān)，正宗的鹵肉口感美味，富有層次，品嘗之后回味無窮，在這些味道重，香料的使用占據(jù)了很重要的作用，只要掌握好這6種香料的作用，就能做好鹵水，打造出口味濃郁，香味怡人的鹵菜!